李政勳

據聯合國糧食及農業組織研究報告，全球每年浪費的糧食高達13億噸，可養活20億人，反剩食運動近年來在世界各國遍地開花。

德國學生Stefan Simon指出，以他在德國參與的foodsharing.de非營利組織為例，利用網路將剩餘食物提供者和需求者串聯在一起，電腦高手製作「惜食地圖」，超市、餐廳、麵包店或個人只要有剩餘食物，可將數量上傳，惜食者只要加入成為會員，就可在網站上確認有哪些多餘食物，再跟對方約好時間地點拿取即可。



if (typeof (ONEAD) !== "undefined") { ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || []; ONEAD.cmd.push(function () { ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread'); }); }

由於食物容易腐壞，而且不會有人為了剩食舟車勞頓，「惜食地圖」的設計，讓惜食人能知道家裡附近有哪些商家提供剩食。

為了確保食物安全，Stefan Simon指出，有些容易腐敗食物，如牛奶、肉類、雞蛋嚴禁提供作剩食，惜食者拿到食物後，可自己食用，也可分享親朋好友，還可拿到公共空間，讓其他需要的人取用，地點包括大學或販售報紙、餅乾的小店「kiosk」。 主婦聯盟環境保護基金會主任吳心萍曾造訪荷蘭知名剩食餐廳Instock，這是荷蘭最大連鎖超市Albert Heijn的4名員工為改變食物浪費所開設的餐廳。

對於食物浪費，超市員工有很深刻感觸，一袋柳丁裡若有一顆壞掉，整袋就會報銷，荷蘭人也沒有打包習慣。Instock於2014年開幕，員工每天去Albert Heijn超市過濾器水世界蒐集剩食，在主廚巧手下變出美味料理。吳心萍造訪當天品嘗的拼盤，僅10歐元（約360台幣），與阿姆斯特丹要價15歐元的一盤泰式炒河粉相比，Instock的價位算非常物美價廉，而且Instock地點位在阿姆斯特丹一個昂貴地段，多半是高消費族群，生意很不錯。

Instock還有一個小舖，同樣是用Albert Heijn超市的剩食做出美味食品，主攻外帶市場，小舖裡也賣各種周邊商品，包括醜蔬果、醜蔬果做的湯包、剩食做的果醬，吳心萍造訪當天，就拿到店家致贈用青椒做成的果醬。

(中國時報)





if (typeof (ONEAD) !== "undefined") {

ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];全戶濾水器

ONEAD.cmd.push(function () {

ONEAD_slot('div-mobile-inread', 'mobile-inread');

});

濾水器選擇 }

• 集遊法放寬 蔡正元：不替新政府操心
• 陸方打壓 綠委：不排除針對新政府
• 地方掃描－南濱抽水站撈汙機換新 效能大增
• 水世界生活館
• www.liang-huei.idv.tw
• 專業濾水器、 過濾器、魚池過濾器、地下水處理、濾水器設備、水塔前置過濾器、軟水機銷售與安裝服務。
• 光頭水生活館
• www.base-dealer.com/filter
• 專業 過濾器、濾水器、魚池過濾器、地下水處理、濾水器設備、水塔前置過濾器、軟水機銷售與安裝服務。

24E7999F36F867CF